Question

Defina ficha tecnica ou receituario padrao??​

Answer 1

Resposta:

A ficha técnica é basicamente uma tabela com todos os insumos necessários para preparar determinado produto. Nesta tabela normalmente são especificados o valor unitário, peso, e valor final da quantidade de insumo usada para o produto. Confira este conteúdo e saiba porque utilizar em seu empreendimento!

Constitui-se no conjunto de receitas de todas as preparações confeccionadas .A utilização de receitas padronizadas garante a harmonia entre os ingredientes da preparação, no que se refere à qualidade e quantidade dos mesmos, o que confere melhores características organolépticas ao resultado final