A agroindústria é o complexo de atividades que visa a transformação e industrialização de matérias-primas provenientes da agricultura, pecuária, aquicultura e silvicultura. Ao compararmos a outros segmentos industriais da economia, esta se destaca por apresentar uma originalidade que é decorrente de três características fundamentais das matérias-primas *
1- sazonalidade, perecibilidade e heterogeneidade.
2- integralidade, perecibilidade e industrialidade.
3- modernidade, integralidade e homogeneidade.
4- continuidade, industrialidade e perenidade.
5- hibridade, urbanidade e ruralidade.
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numero 1 : sazonalidade,perecibilidade e heterogeneidade.
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