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O amido tem função energética no nosso organismo, já que é uma molécula de carboidratos.
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ual a importância do amido para o organismo humano?O amido é uma molécula de açúcar (um polissacarídeo) formada pela união de muitas moléculas de glicose. Nos vegetais, ela corresponde à forma de armazenamento da glicose produzida na fotossíntese. Para nós, ela serve como uma fonte de glicose (obtida a partir da digestão do amido, que ocorre na boca e termina no duodeno, pela ação de enzimas digestivas específicas). A glicose obtida a partir do alimento é utilizada no processo de respiração celular, por meio do qual produzimos a energia necessária para todo tipo de atividade que nosso corpo desempenha. A glicose é o combustível do nosso corpo, que nos mantém vivos, com todas as células funcionando.
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