Question

Na tecnologia de alimentos a análise físico-química é de suma importância para a fiscalização de alimentos, rotulagem, controle de qualidade dentre outros. A análise de composição centesimal determina: *
1 ponto
a) O percentual dos grupos de substâncias homogêneas de um alimento
b) Todos os nutrientes dos alimentos em percentual
c) Todos os compostos orgânicos em percentual
d) Todos os compostos inorgânicos em percentual
e) Todas as respostas anteriores estão corretas​

Answer 1

Resposta:

Letra e) Todas as respostas anteriores estão corretas​

Explicação:

A composição centesimal de um alimento exprime de forma básica o valor nutritivo ou valor calórico, bem como a proporção de componentes em que aparecem, em 100g de produto considerado (porção comestível do alimento), os grupos homogêneos de substâncias do alimento.