Question

A fermentação, quando realizada pela levedura adequada, leva a massa do pão a inflar e tornar-se macia.

a) Como se explica o crescimento da massa?

b) Cite outros exemplos da utilização do processo de fermentação na alimentação.

Answer 1

a) pela liberação de gás no processo de fermentação
b) na fabricação de iogurte e outros lácteos, queijo, etc