Question

.A popular maionese caseira é formada pela mistura de óleo, limão (ou vinagre) e gema de ovo;
este último componente tem a função de estabilizar a referida mistura. Esta mistura é um exemplo
de:
a) solução verdadeira concentrada
b) solução verdadeira diluída
c) uma dispersão coloidal do tipo gel
d) uma dispersão coloidal do tipo emulsão
e) um gel que sofreu uma peptização

Answer 1

Resposta:

Alternativa C , colonial do tipo em gel