• Matéria: Biologia
  • Autor: maria631670
  • Perguntado 3 anos atrás

Cite duas situações onde se usa o Saccharomyces cerevisiae.​

Respostas

respondido por: Ursobolad0
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Resposta:

Ela é utilizada como base para muitas indústrias, como a de panificação e de bebidas. Esse fungo é utilizado como fermento biológico, por liberar dióxido de carbono, por exemplo, na massa de pão, fazendo-a crescer.

No caso das bebidas alcoólicas produzidas pelo processo de fermentação, a Saccharomyces cerevisae converte o açúcar em álcool etílico e também pode contribuir na formação de constituintes secundários responsáveis pelo sabor - é o caso da cerveja, rum e uísque.

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