Question

a qualidade das carnes cruas são avaliadas pelo PSE e DFD, que são defeitos que podem comprometer as característica sensoriais e nutricionais das carnes em geral define PSE e DFD, uma vez que são muito importante para saúde do consumidor​

Answer 1

Resposta:

PSE - É a parte mais pálida, ou mais mole que contém na carne

DFD- É a parte mais escura, mais dura que contém.