Question

A conservação de alimentos está diretamente relacionada a qualidade do alimento e o tempo de vida útil do mesmo. Sobre a conservação de alimentos, analise as afirmativas e assinale (F) para FALSO e (V) para VERDADEIRO.

( ) Retardar o crescimento microbiano, destruir/inativar enzimas presentes no alimentos e prevenção contra injurias causadas por insetos e danos mecânicos são princípios estabelecidos.
( ) O controle do crescimento microbiano elimina/reduz os possíveis riscos à saúde do consumidor.
( ) A irradiação, conservantes, desidratação, dentre outros, são exemplos de métodos que podem ser usados para tal finalidade.
( ) Tanto altas e baixas temperaturas podem ser utilizados para retardar o crescimento microbiano a depender do tipo de alimento.

Assinale a alternativa que representa a ordem correta das afirmativas:
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Alternativas
Alternativa 1:
V, V, V, F.

Alternativa 2:
V, V, V, V.

Alternativa 3:
F, V, F, V.

Alternativa 4:
V, V, F, F.

Alternativa 5:
F, F, V, V.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 2: V, V, V, V

Explicação:

Answer 2

A alternativa correta sobre a conservação de alimentos é a Alternativa 2 (Todas as respostas são verdadeiras).

Os métodos de conservação de alimentos servem para aumentar o tempo de duração de alguns alimentos, como o caso de derivados animais.

Essa alteração de alimentos pode ser causada por vários fatores, desde a presença de microorganismos deteriorantes até um mau condicionamento.

Os processos de conservação visam manter as características dos alimentos, e usam meios como:

1. Conservação por temperatura

2. Adição de substâncias químicas

3. Processos de liofilização

4. Agentes fermentativos.

Existem outros métodos como a pasteurização, que atua na destruição parcial ou total da flora microbiana, evitando assim a proliferação de microorganismos deteriorantes.

Para saber mais sobre os processos de conservação de alimentos clique em:

https://brainly.com.br/tarefa/11931306

Bons estudos!