LEIA O TEXTO. Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes, quando é ingerido um alimento com alto índice glicêmico, "o organismo libera grandes quantidades de insulina para tentar manter os níveis de glicose no sangue dentro de limites normais. Este aumento na produção insulínica contribui para menor saciedade após as refeições, podendo levar ao consumo excessivo de alimentos, contribuindo para desenvolver obesidade e piora do quadro de resistência à insulina". Daí a importância de preferir alimentos com baixo índice glicêmico.
1) Por que devemos preferir alimentos com baixo índice glicêmico, segundo o texto? *
1 ponto
a) A insulina produzida pelo organismo não interfere nas sensação de saciedade.
b) Com a alta ingestão de açúcar, o organismo aumenta a produção de insulina e esse processo combate o diabetes.
c) Se o organismo recebe alimentos com alto índice glicêmico, entende que não está saciado e provoca o consumo excessivo de alimento.
d) Se o organismo recebe alimentos com alto índice glicêmico, entende que está saciado e por isso não provoca o consumo excessivo de alimento.
LEIA O TEXTO. Entende-se por excesso de açúcar mais que 25 gramas por dia, o equivalente a cerca de 6 colheres de chá, quantidade limite indicada pela Organização Mundial da Saúde, OMS. Na conta dessa quantidade máxima deve entrar não somente as colheres de açúcar que adicionamos ao cafezinho ou suco, mas também todo o açúcar contido nos alimentos que consumidos durante o dia, como um chocolate, bolo, refrigerante etc.
2) Conforme o texto, é possível afirmar que: *
1 ponto
a) Além dos outros alimentos que contêm açúcar, podemos ingerir mais 25 gramas.
b) Devemos ingerir 25 gramas de açúcar por dia, contabilizados com todos os outros alimentos que contêm açúcar.
c) A OMS somente recomenda o uso de 25 gramas ao dia, mas não afirma ser prejudicial à saúde uma maior ingestão diária.
d) Podemos ingerir até 25 gramas de açúcar por dia, contabilizados com todos os outros alimentos que contêm açúcar.
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Respostas
Sobre a compreensão de textos temos as seguintes questões.
Questão 1. c) Se o organismo recebe alimentos com alto índice glicêmico, entende que não está saciado e provoca o consumo excessivo de alimento.
Segundo o texto, quanto maior a ingesta de açúcar, maior vai ser a produção de insulina, pois esse é o hormônio que promove a entrada da glicose nas células. Porém, quanto mais se consome a insulina, mais se produz a insulina, e essa maior produção causa uma menor saciedade após as refeições.
Com isso, a pessoa vai consumir cada vez mais alimentos, desenvolver um quadro de obesidade e aumentar a resistência celular à insulina, causando um quadro chamado de Diabetes Mellitus tipo 2, em que apesar do organismo produzir a insulina, as células têm resistência.
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Questão 2. b) Devemos ingerir 25 gramas de açúcar por dia, contabilizados com todos os outros alimentos que contêm açúcar.
Note que o autor do texto deixa claro que na contagem do consumo de açúcar deve-se considerar todas as fontes de glicose, e não apenas o açúcar que se adiciona às bebidas, por exemplo.
Portanto, ao comer um pão, um bolo ou tomar um refrigerante é preciso se atentar às informações nutricionais, apresentadas nos rótulos de todos os produtos industrializados, para fazer a soma adequada da quantidade de açúcar que está sendo consumido.
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