Question

O que significa dizer que o processo UHT torna o leite estéril?

Answer 1

 A esterilização causa significativa deterioração na qualidade nutritiva do leite e sensível alteração em seu sabor.  o leite esterilizado, mesmo com prazo de validade bem maior do que o do leite pasteurizadA ultrapasteurização (UHT) apresenta vantagens tecnológicas em relação ao processo de pasteurização e esterilização, porque amplia o prazo de validade do produto, também sem necessidade de refrigeração, mas sem significativas alterações nas características essenciais do leite ou de sabor.