6)RESPONDA: A) QUE TIPOS DE ALIMENTO ESTÃO SUJEITOS À PUTREFAÇÃO? B)QUAIS SÃO OS AGENTES BIOLÓGICOS QUE MAIS ALTERAM OS ALIMENTOS? C)QUE FATORES AMBIENTAIS FAVORECEM A AÇÃO DE BACTÉRIAS SOBRE OS ALIMENTOS? D) QUAIS SÃO OS MÉTODOS INDIRETOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS? E)QUAIS MEDIDAS CONSTITUEM OS MÉTODOS DIRETOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS? F)QUAL A RAZÃO DE UM ALIMENTO CONGELADO DURAR MAIS QUE UM NÃOCONGELADO?
Respostas
Resposta:
a )banana, o abacate, o pão, a maçã, a laranja, a carne, São alimentos que podemos dizer que são frágeis, e que sofrem o processo de putrefação mais rapidamente.
b)Os agentes biológicos que mais alteram os alimentos são provavelmente alguns tipos de fungos,como por exemplo os bolores, e as bactérias, como a Salmonella sp.
c)Manter a temperatura entre 5 ºC e 65 º C favorece a proliferação de microrganismos, e por consequência a deterioração microbiana dos alimentos. Essa faixa de temperatura abrangente demonstra como os microrganismos podem viver em temperaturas similares às nossas.
d)existem várias técnicas de conservação de alimentos para que eles não estraguem, não percam seu valor nutritivo, nem sofram nenhum tipo de alteração. As principais são:
1- fervura;
2- resfriamento ou congelamento;
3- desidratação;
e)Os métodos diretos de conservação dos alimentos que incluem a esterelização pelo calor e o uso de aditivos.
f)alimento congelado ele dura mais tempo pq, quando ele está congelando ele vai figando mais e mais pra ñ estragar, e se deixar o alimento ñ congelando ele vai estragar e ñ vai poder comer mais tarde.