As ações de Educação Alimentar e Nutricional começam muito antes do momento de serem colocadas em prática. Uma das etapas de maior importância é a de planejamento. Nesse momento, são definidos os objetivos e as estratégias para alcançar as metas traçadas.
Por meio do planejamento do ensino-aprendizagem, atingimos um nível de trabalho com mais significado e maior poder de transformação. A estrutura básica do planejamento compreende as seguintes etapas:
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Conscientização
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