Matéria: Biologia
Autor: rildodemello903
Perguntado 3 anos atrás

quais sao os principais fatores que são responsáveis pela restauração das proteínas?

Respostas

respondido por: quelitalima84

Os fatores que alteram a estrutura de uma proteína podem ser diversificados, incluindo alteração na temperatura e no pH do meio, ação de solventes orgânicos, agentes oxidantes e redutores e até mesmo agitação intensa. Um exemplo comum é o que acontece com o ovo quando ele é cozido ou frito.

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