Question

O alface origina ácidos graxos após ser digerido?

Answer 1

O ácido graxo e o glicerol são compostos resultantes da digestão dos lipídios pelas enzimas - elas quebram as gorduras em porções menores pra que as paredes do nosso intestino delgado consigam absorver.

Se observarmos a tabela nutricional da alface, veremos que ela é composta basicamente de água, proteínas e carboidratos, ou seja, quase todos dos compostos originados nessa digestão não são provenientes dos lipídios.

De lipídio só 0,2g a cada 100g de alface, ou seja, tem 0,2%. Uma quantidade extremamente pequena se comparada a um bife (que pode ter 20% de lipídios) ou uma manteiga (que pode conter 81% de lipídios).