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Atualmente, os caiapós se dividem em sete subgrupos. As aldeias costumam ter entre 200 e 500 habitantes. Os caiapós falam a língua jê. O número de caiapós que fala o português varia de acordo com o grau de contato ou isolamento de cada grupo.
Assim como outras etnias, os caiapós fazem pinturas corporais e usam plumagens. Eles também usam botoques, ou seja, peças redondas de madeira ou de pedra que são colocadas em furos nos lábios e nas orelhas.
As principais atividades dos caiapós são a caça, a pesca e a agricultura. As mulheres fazem o plantio e a colheita dos alimentos. Em determinadas épocas, elas vão à floresta para colher frutas silvestres e extrair óleo de palmeira. Os homens caçam e pescam. Eles também confeccionam ferramentas e são responsáveis por preparar a terra para o cultivo.