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1- Higienização das mãos e uso de luvas plásticas, uso de máscara cobrindo nariz e boca e touca envolvendo totalmente os cabelos.
2- As causas são variadas mas a principal é a falta de higienização adequada, tanto dos alimentos tanto de quem os manuseia em seu preparo.
3- Principalmente o setor dos alimentos que necessitam de refrigeração contínua e adequada por serem comercializados in natura (=ao natural): açougue, peixaria, setor de verduras e laticínios. Esses alimentos estragam facilmente se a temperatura ficar acima de 2 ou 3 °C e muitas bactérias que se multiplicam nesses alimentos, acima dessas temperaturas, são extremamente prejudiciais à saúde. Também o setor de padaria, pode atrair insetos e roedores.
Espero ter ajudado.
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