Question

Por que alguns fabricantes de forno de microondas recomendam que, em caso de cozimento
de alimentos mais duros, se protejam as pequenas extremidades destes alimentos
envolvendo-os com pequenos pedaços de papel alumínio? O que ocorre se o pedaço de papel
alumínio for muito grande? Por que se recomenda usar assadeiras redondas para assar
bolos nestes fornos?

#LivroDoEstudanteENCCEJA

Answer 1

Os fabricantes recomendam o uso de pequenos pedaços de papel porque  o calor gerado nas partes externas irá aquecer a parte interna da carne.

As microondas não atravessam as paredes do forno desde que apresenta uma rede metálica que irá refletir a micro-onda de modo significativo. As ondas do microondas irão penetrar cerca de 2,5 cm dos alimentos causando o aquecimento dessas partes.

A parte interna dos alimentos que apresentam mais grossura, como carnes,  passa pelo processo de cozinhamento pelo calor que se gera em partes mais externas e que acontecem em um processo de condução do calor.

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Espero ter ajudado.