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Bob, como era conhecido Falkenburg, foi quem introduziu o conceito de lanchonete fast-food no país. A primeira loja foi aberta no Rio de Janeiro, em Copacabana na rua Domingos Ferreira, servindo cachorros-quentes, hambúrgueres, milk-shakes e sundaes. Em 1972, no entanto, Falkenburg vendeu a loja, que hoje é controlada por brasileiros, no Guarujá. Hoje a rede conta com um cardápio variado.
O Bob's é conhecido por servir lanches com sabores mais próximos da culinária brasileira, como hambúrgueres de picanha. Um dos principais lanches é o sanduíche Big Bob, feito com dois hambúrgueres de carne, cebola, alface americana, molho e pão com gergelim, semelhante ao Big Mac, da rede McDonald's, mas com o sabor mais puxado para a carne brasileira. Outro destaque da rede é o milk-shake de Ovomaltine.