Question

Sobre os fenômenos físicos que envolvem o funcionamento da panela de pressão e a mudança de fase da água, marque a única opção verdadeira:

a) A temperatura de ebulição da água dentro da panela de pressão é menor que 100 ºC;

b) Durante a transição do estado sólido para o estado líquido, a temperatura não muda, apesar de uma certa quantidade de calor ser fornecida à água;

c) A pressão de 1 atm é mantida na parte interior da panela de pressão pela válvula de segurança;

d) As constantes de proporcionalidade para o calor latente na fusão (sólido para líquido) e na vaporização (líquido para gasoso) da água são iguais;

e) A maior espessura das paredes de uma panela de pressão é o que garante o aumento da pressão interna. ​

Answer 1

RESPOSTA:

LETRA D

Quanto maior a pressão maior é a temperatura de ebulição da água, sendo assim, a temperatura da água dentro de uma panela de pressão pode ultrapassar a temperatura de ebulição da água no ambiente externo.

Answer 2

Essa questão aborda o funcionamento da panela de pressão, e a alternativa correta é a letra B.

• Explicação:

Essa questão aborda o funcionamento de uma panela de pressão. Esse tipo de panela é diferente devido à maior pressão do seu interior, quando fechada corretamente com a tampa própria. Quando a pressão é maior que a ambiente, a água dentro da panela aumenta seu ponto de ebulição para aproximadamente 130°C, o que faz com que a água fique fervendo a temperaturas altas e demore mais a evaporar. Essa temperatura alta da água cozinha os alimentos bem mais rápido.

Vamos analisar as alternativas:

a. INCORRETA. A temperatura de ebulição da água aumenta cerca de 30°, é bem maior que 100°.  

b. CORRETA. Quando há transição de estado, o calor recebido é chamado de latente - todo o calor é utilizado para a mudança de estado físico, a temperatura não varia.

c. INCORRETA. A pressão interna, de dentro da panela é bem maior que a externa, do ambiente. A pressão interna chega a quase 2 atm, o dobro da externa.

d. INCORRETA. Os valores proporcionais para o calor latente de vaporização são bem maiores que para o calor latente de fusão.

e. INCORRETA. O que faz a pressão interna da panela ser maior que a externa é sua tampa, com borracha própria e válvulas. A espessura é a mesma que a de várias panelas.  

➯ Alternativa correta letra B.

Saiba mais sobre as variáveis de estado em:

https://brainly.com.br/tarefa/47210264

Espero ter ajudado!