Question

prque a letra h nao pode fonema?

Answer 1

Porque o H não tem som. Exemplo: hospital é falado como se fosse /ospital/, só que escrevemos com H.

O H também costuma aparecer em dígrafos como LH, NH e CH.

Answer 2

Por que quando ela está presente em uma palavra não identificamos o som dela.
Ex: hoje, homem, há, helicóptero. 
Se você reparar, mesmo que escrevermos essas palavras sem o H, o som delas vai sair como se tivesse um H presente.