Question

Administradores de restaurantes e serviços de alimentação precisam ter em mente que a gestão do cardápio reflete todo o planejamento que deverá ser executado para garantir funcionalidade e vitalidade do negócio.

É considerado um ponto relevante na gestão de restaurantes em relação ao cardápio:


estimar a contratação de pessoal para servir os pratos.


estabelecimento do custo dos produtos para a elaboração dos pratos.


definir uma margem mínima de lucro para o restaurante.


estimar o número de pessoas que frequentarão o restaurante pelo cardápio do dia.


estabelecer o número de mesas ocupadas em um determinado período do dia.

Answer 1

Resposta: estabelecimento do custo dos produtos para a elaboração dos pratos.

Explicação:

É considerado um ponto relevante na gestão de restaurantes

em relação ao cardápio o estabelecimento do custo dos produtos para a

elaboração dos pratos.