Question

Comente as diferenças entre os dois métodos de determinação de brix: com refratômetro

digital e através do aerômetro.​

Answer 1

O refratômetro calcula a porcentagem de sólidos solúveis realizando cálculo a partir da luz refratada no equipamento e o aerômetro calcula a densidade, que também é utilizada para um cálculo específico.

Explicação:

A porcentagem de sólidos solúveis existentes em solução de sais e açúcares é determinada através dos métodos de determinação de brix.

Utilizando o refratômetro, a luz refratada é calculada pelo equipamento, o que permite calcular a porcentagem de sólidos solúveis.

Já o aerômetro é um equipamento que calcula a porcentagem de sólidos solúveis primeiramente calculando a densidade da solução analisada.