• Matéria: História
  • Autor: raimundabrandao37
  • Perguntado 3 anos atrás

8. A liofilização é um processo empregado pela indústria alimentícia na desidratação de alguns alimentos. Em grupo, pesquisem sobre esse processo, buscando em livros e na internet informações sobre como ele é realizado. Identifiquem quais passagens de estados fisicos ocorrem na liofilização e como elas são feitas. Informem-se sobre outros tipos de industria que também utilizam a liofilização em seu processo produtivo. Em seguida, conversem com os colegas, os professores e os familiares sobre a importància desse processo para a comercialização e a durabilidade dos produtos. Registre no espaço abaixo o resultado da pesquisa. Depois, reúnam todas as informações adquiridas em um mural, composto de imagens e pequenos textos, e o exponham em sua escola, nas redes sociais, em blogs e em outras mídias. mi ajudem pfvr​


anyletycia1155: MELHOR
anyletycia1155: RESPOSTA
anyletycia1155: POR
anyletycia1155: FAVOR
anyletycia1155: OIIIE
anyletycia1155: BRANDÃÃO......
anyletycia1155: KKKSKSKS

Respostas

respondido por: anyletycia1155
1

Resposta: AQQQQ AMIGAAAAAA  A RESPOOSSTAA;......

Explicação: PASS  A PASSO;;;;; A liofilização é o processo de desidratação por congelamento (sublimação) mais conhecida como o processo nobre da desidratação, A liofilização funciona congelando o alimento, depois é encaminhada para a câmara de vácuo e aumento gradativo da temperatura, reduzindo-se deste modo a pressão circunvizinha, o que permite à água congelada no material passar diretamente da fase sólida para a fase gasosa sem passar pela fase líquida. Uma grande parte dos produtos biológicos, são muito higroscópicos, o que significa que eles tendem a reidratarem mais rapidamente dependendo da %UR do ambiente, e nesses casos indicamos a utilização de fechamento de frascos nos equipamentos, que assim que os produtos forem liofilizados ele são retirados dos equipamentos já fechados sob o próprio vácuo, preservando assim os produtos. Na área de alimentos, também existem algumas frutas que são muito higroscopias como por exemplo a maçã.

Exemplos de produtos biológicos: antibióticos, bactérias, soros, vacinas, medicamentos para diagnóstico, produtos contendo proteínas e biotecnológicos, células e tecidos e produtos químicos entre outros.​

Exemplos de produtos alimentares: frutas, polpas de frutas, comidas, plantas, folhas, vegetais, legumes, grãos entre outros diversos produtos.

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