Question

O QUE É MANUAL DE "BOAS PRÁTICAS" E POPS"?​

Answer 1

Resposta:

O manual de Boas Práticas é um documento onde estão descritas as atividades e procedimentos que

as empresas que produzem, manipulam, transportam, armazenam e/ou comercializam alimentos, adotam para

garantir que os alimentos produzidos tenham segurança e qualidade sanitária aos seus consumidores e para

atender a legislação sanitária federal em vigor, RDC ANVISA nº 216/04 de 15 de setembro de 2004.

O Manual de Boas Práticas deve ser a reprodução fiel da realidade da empresa, descrevendo a sua

rotina de trabalho e anexando os POP. O MBP/POP deverá ser atualizado sempre que a empresa realizar

alterações em sua estrutura física e operacional.