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Além de oferecerem mão de obra a um baixíssimo custo, o tráfico de escravos africanos constituía outra rentável atividade mercantil à Coroa Portuguesa. O engenho, centro da produção de açúcar, baseava-se em um modo de organização específica. A senzala era local destinado ao precário abrigo da mão de obra escrava.
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