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Porque o sal é um composto iônico(polar) e a gasolina é um hidrocarboneto (apolar). Sabemos que substâncias polares dissovel substâncias polares e apolares dissolvem apolares, a água é polar, portanto o sal se dissolve na água e a gasolina não.
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Basicamente, a substância do sal se dissolve na água, já a a gasolina não.
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