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Gorduras são nutrientes que consistem em diferentes ácidos gordos. Podem ser distinguidas umas das outras como gorduras insaturadas e saturadas, com base na sua estrutura química.
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Gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios. As gorduras, produzidas por processos orgânicos tanto por vegetais como por animais, consistem de um grande grupo de compostos geralmente solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água
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