Em um estudo publicado em 2010, já foi observado a busca crescente da população por alimentação fora do domicílio, fato decorrente de mudanças como estilo de vida, necessidades profissionais, fatores econômicos, falta de tempo e diversos outros pontos.
LEAL, D. Crescimento da alimentação fora do domicílio. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 17, n. 1, p. 123-132, 2010.
Nesse contexto, surge a preocupação com a segurança dos alimentos e a segurança alimentar. Acerca desses conceitos e sua relação com a alimentação fora do lar, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
A segurança do alimento consiste em um conjunto de normas e regras estabelecidas por órgãos regulamentadores e fiscalizadores que objetivam evitar unicamente o crescimento microbiano nos alimentos.
Alternativa 2:
A segurança dos alimentos atua como um conjunto de normas com foco nos alimentos que são preparados na indústria, sem que seja necessário o controle dos alimentos preparados em restaurantes.
Alternativa 3:
A segurança do alimento será garantida com o cumprimento das normas e regulamentações de boas práticas estabelecidas pela Prefeitura de cada município.
Alternativa 4:
A segurança do alimento está associada ao não oferecimento de risco à saúde e a ausência de falsificações, adulterações e defeitos do produto.
Alternativa 5:
Entende-se como alimento seguro aquele que fornece nutrientes em quantidades adequadas às necessidades diárias do organismo humano.
Respostas
Resposta: Alternativa 4.
Explicação:
"A segurança do alimento, no entanto, está associada ao não oferecimento de risco à saúde e a ausência de falsificações, adulterações e defeitos do produto".
Página 36 e 37 (Unicesumar).
Em se tratando da segurança alimentar, deve não haver riscos à saúde da população bem como seguir normas para manter o controle de qualidade.
Alternativa 4).
Explicação:
As mudanças ocorridas nos últimos tempos, acarretou em um novo estilo de vida para a população, ou seja, um aumento do consumo fora do domicílio.
Dessa maneira, com a ampliação dos serviços dos restaurantes, fast food, e dentre outros, ocasionou uma explosão nesse segmento, pois, podemos atrelar isso a fatores como: econômicos, falta de tempo e diversos outros.
Assim, surge a insegurança alimentar no qual nos garante que em um mundo em que a cadeia de suprimento de alimentos se tornou mais complexa, qualquer incidente adverso à segurança de alimentos pode ter ocasionar efeitos extremamente negativos, grande impactos na saúde pública, no comércio e na economia.
Alternativa 4: (V)
A segurança do alimento está associada ao não oferecimento de risco à saúde e a ausência de falsificações, adulterações e defeitos do produto.
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Segue em anexo uma representação em anexo.
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