Qual a característica evidência a transformação química que ocorre nessa massa pastel ao ser fritado em óleo quente.
Respostas
Resposta:
Mudança de cor
Explicação:
A característica mais notável que evidencia a transformação química que ocorre na massa de pastel ao ser frito é a mudança de cor.
Os alimentos, quando submersos em óleo quente, são submetidos a transformações químicas, as quais são as responsáveis pela mudança de sabor e textura dos alimentos.
Nesse sentido, quando a massa do pastel, assim como outros alimentos, é submetido às altas temperaturas do óleo quente, passa por um processo de transformação química, a qual pode ser percebida principalmente por meio da mudança da cor e da textura da massa. É possível perceber, portanto, que a massa do pastel torna-se mais crocante e mais dourada após ser frita.
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