Question

quantas etapas tem o açúcar?

Answer 1

1º - A cana-de-açúcar era plantada, pelos
escravos, em extensos canaviais.
2º - Os escravos cortavam a cana-de-açúcar e
carregavam em carros de bois até a moenda, que
ficava na parte interior do engenho.
3º - Nas moendas (grandes máquinas movidas
por moinho d’água, força humana ou por bois), a
cana-de-açúcar era esmagada. O caldo de cana
era obtido nesta etapa.
4º - O caldo de cana era colocado em grandes
caldeiras para passar por um processo de fervura.
O resultado, depois de horas, era um caldo bem
grosso (pastoso).
5º - Na próxima etapa, o caldo grosso era levado
até a casa de purgar. Neste local, o caldo era
colocado em recipientes de barro, em formato de
cone, com um furo na parte inferior. Este furo
possibilitava o escorrimento do restante da água.
Na casa de purgar, o caldo ficava de 3 a 5 dias,
até que toda água escorresse.
6º - No final da etapa anterior, o resultado era
uma espécie de bloco de açúcar, em formato de
cone e de cor amarelada. Estes “pães-de-açúcar”,
como eram chamados, eram transportados para a
Europa, local em que seriam clareados (refinados)
e vendidos aos comerciantes locais e
consumidores finais.