A digestão de carboidratos inicia-se na boca, devido a presença da enzima amilase (ptialina). Pesquise o substrato da enzima amilase e escreva a reação enzimática que permite a digestão deste substrato.
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O substrato da enzima amilase (ptialina) é o amido.
Estou deixando uma imagem da reação enzimática.
Bons estudos! ;)
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