Question

O professor estava explicando que as enzimas são específicas, isto é, cada enzima é capaz de atacar apenas um tipo de substância. Um estudante o interrompeu e disse que isso não é verdade porque a amilase por exemplo é capaz de atuar na digestão de alimentos tão diversos quanto o arroz, o pão, o macarrão, a tapioca e o creme de milho. Por isso, ela nao e específica, concluiu o estudante. 0 que você responderia a ele?

Answer 1

A amilase atua na digestão do amido e todos esse alimentos tem em sua constituição o amido. Ou seja, ela é específica porque só digere o amido de cada um dos alimentos.