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Quimicamente, os carboidratos são constituídos pelos elementos carbono, hidrogênio e oxigênio, mas podem possuir outros elementos como nitrogênio, fósforo e enxofre.
A fórmula mínima represente os elementos que formam uma substância e a proporção dos átomos.
Assim, a fórmula geral dos carboidratos pode ser representada como:
(CH2O)n
Existem diferentes açúcares como, por exemplo:
- glicose (C6H12O6)
- sacarose (C12H22O11)
- frutose (C6H12O6)
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