Question

Para preservar os alimentos podem ser utilizados processos físicos como a Liofilização. A liofilização é um processo de desidratação dea alimentos à vácuo e a temperaturas abaixo de zero, onde a água, previamente congelada, passa do estado sólido diretamente para o estado gasoso (sublimação). Como vantagens da liofilização temos: Menor decomposição térmica; Menor perda de voláteis; Menores alterações enzimáticas; Menor desnaturação protéica; Menor alteração da morfologia inicial do material; Menor dificuldade de rehidratação. Qual dos alimentos abaixo não é porduzidos por liofilização?
A) Amora desidratada.
B)Suco de morango em pó integral e instantâneo.
C) Carne seca.
D) Iogurte em pó.
E) Café solúvel em pó instantâneo​

Answer 1

Resposta:

Explicaçãletra C. Carne seca.