Leia o trecho a seguir: “A questão da produção de alimentos seguros está englobada na área de controle da qualidade e de garantia de qualidade. Portanto, ela requer o design higiênico dos equipamentos e das fábricas combinado com o comprometimento gerencial para que sejam alcançadas segurança e qualidade. (...) A atual questão envolvendo segurança dos alimentos abrange a análise de riscos e o desenvolvimento de objetivos de segurança dos alimentos”. Fonte: FORSYTHE, Stephen. Microbiologia da Segurança dos Alimentos. Porto Alegre: Artmed Editora, 2013. p. 283. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre segurança alimentar, é correto afirmar que o armazenamento adequado: garante um ambiente vedado e livre de bactérias. impede a proliferação de microrganismos. segue padrões gastronômicos e mercadológicos. mantém alimentos em temperaturas de até 30 graus. mantém alimentos em temperaturas a partir de 15 graus.
Respostas
Resposta:
impede a proliferação de microorganismos
Explicação:
padroes higiencos-sanitarios e temperatura ideal para o armazenamento adequado pode impedir proliferação de microorganismos
O armazenamento adequado impede a proliferação de microrganismos, consequentemente, melhora a sanidade do alimento e a sua qualidade para o consumo, além de aumentar a sua vida útil para o consumo (alternativa B).
Armazenamento de alimentos
Pode ser feito de várias formas, como através do congelamento, da salga, da defumação e de outros processos capazes de conservar o alimento.
O crescimento exponencial da humanidade tem forte relação com a capacidade de conservar os alimentos, já que boa parte deles precisam ser transportados ou guardados.
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