Question

A quantidade de água nos alimentos varia de acordo com o equilíbrio higroscópico desenvolvido entre as pressões de vapores de água interna ao alimento e do ambiente em que ele se encontra. Esse equilíbrio manifesta-se através das curvas conhecidas como isotermas ou curvas dessorção. A medida em que o alimento entra em contato com umidade, ele pode ganhar ou perder água.



Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:



I. Isotermas de adsorção – quando o alimento ganha água.

II. Isotermas de dessorção – quando o alimento perde água.

III. Isotermas de adsorção – quando o alimento perde água.

IV. Isotermas de dessorção – quando o alimento ganha água.

Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a.
I e IV, apenas.

b.
III e IV, apenas.

c.
II, apenas.

d.
II e IV, apenas.

e.
I e II, apenas.

Answer 1

Resposta:

Alternativa correta - E) I e II, apenas.

Explicação:

Corrigido pelo AVA.

Answer 2

Resposta:

I e II, apenas.

Explicação: