Matéria: Química
Autor: gdsrenata91
Perguntado 3 anos atrás

Que tipos de água existem nos alimentos?

Respostas

respondido por: debinhafelipe7

Resposta:

Água ligada (não disponível) => está ligada por forças físicas às macromoléculas (componentes não aquosos) dos alimentos; Água não ligada (disponível) => água que está livre para ser aproveitada pelos micro-organismos, podendo então participar de reações químicas ou agir como solvente

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