Question

Diferencie os queijos de massa crua, semicozida e cozida apresentando um exemplo da cada tipo​

Answer 1

Resposta: hahaha você aqui , mesmo assim vou te ajudar

- Massa crua: são os queijos cuja massa somente sofre o aquecimento para coagulação. Ex: minas frescal, ricota.

- Massa semicozida: além do aquecimento para a coagulação, a massa sofre um aquecimento até 42ºC. Ex: prato, gouda.

- Massa cozida: o aquecimento da massa deve chegar a 55ºC. Ex: parmesão, emmental, gruyère.

Boa sorte