Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.
O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da
a) liberação de gás carbônico.
b) formação de ácido lático.
c) formação de água.
d) produção de ATP.
e) liberação de calor
Respostas
Olá,
A resposta certa é a A, gás carbônico.
Porque?
A levedura misturada com com os açúcares produzirá a glicólise, resultando no ácido pirúvico, transofrmando-o em um gás , por fim é esse gás carbônico que provoca o aumento do volume da massa.