Question

Qual a importância de conhecer os perigos biológicos, físicos e químicos na implantação do sistema APPCC? Assinale a alternativa correta:a. Análise de perigos na produção e medidas preventivas. B. Controle de qualidade efetivo na produção. C. Fundamental para implantação de medidas preventivas e para o controle de qualidade efetivo na produção. D. Controle de qualidade efetivo na produção e monitoramento dos perigos. E. Implantação de medidas preventivas.

Answer 1

Resposta:

C

Explicação:

Para elaboração do sistema APPCC, a análise dos perigos envolvidos no fluxo de produção é determinante para identificação dos mesmos e a implantação de medidas preventivas, propiciando um controle de qualidade efetivo na produção de um determinado alimento ou grupo alimentar.