Question

Quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os micro-organismos que “tentarem” se instalar morrerão por desidratação. Conclui-se assim que, em relação ao citoplasma dos micro-organismos, essas carnes constituem um meio:

A) Lipídico.
B) Plasmolisado.
C) Hipertônico.
D) Isotônico.
E) Hipotônico.

Answer 1

Resposta:

Letra C - Hipertônico

Explicação:

Ocorre movimentação de água por osmose do citoplasma dos micro-organismos para o meio.

Answer 2

Resposta:

C

Explicação:

Ao salgar o alimento, o meio extracelular torna-se hipertônico em relação ao interior das células que o compõem. Dessa forma, o sal deixa a carne (ou outro alimento) hipertônico em relação aos micro-organismos, que perdem água (por osmose) e morrem.