Question

Por que o óleo de girassol é líquido à temperatura ambiente e a banha de porco é sólida ?

Answer 1

Resposta:

Devido à composição dos triglicerídeos, que nada mais é que uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos juntas, que podem ser monoinsaturados, poli-insaturados e saturados. Quanto maior a proporção de insaturados, mais líquida é a substância à temperatura ambiente.