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O Conselho Consultivo do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) aprovou hoje, 15 de maio, por aclamação, o registro do modo artesanal de fazer queijo-de-minas como patrimônio imaterial brasileiro
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o modo artesanal da fabricaçao do queijo em Minas Gerais foi registrado como patrimonio cultural imaterial brasileiro pelo Conselho do instituto do patrimonio Historico e artistico Nacional ( Iphan) . ... A exigencia da pasteurizaçao de confrontava com a tradiçao secular do queijo produzido com leite cru.
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espero ter ajudado
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