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Os principais componentes dos sucos gástricos são: muco, pepsina e ácido clorídrico. Os mamíferos jovens também produzem renina, uma enzima que decompõe o leite para que possa ser digerido. Nos seres humanos, o equilíbrio do pH oscila entre um e três, tornando essa secreção estomacal muito ácida.
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