Question

Na indústria de transformação, um interesse especial é destinado à velocidade das reações químicas. Existem casos que desejamos aumentar a taxa de ocorrência da reação, a fim de tornar o processo mais rápido, promover a redução de custos e maximizar a quantidade produzida. Em outros casos, há interesse em inibir as reações.

Química Experimental. Thiago Baldasso de Godoi. Maringá-PR.: Unicesumar, 2019. 272 p.

Com base no conceito informado acima, leias as assertivas abaixo e correlacione corretamente com o fator que promove alteração da velocidade da reação química.

I - A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos.
II - Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão.
III - Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas.

​a) Concentração.
b) Catalisadores.
c) Temperatura.
d) Superfície de contato.


Alternativas
Alternativa 1:
I – d; II – b; III – a.

Alternativa 2:
I – b; II – d; III – c.

Alternativa 3:
I – c; II – d; III – b.

Alternativa 4:
I – a; II – b; III – c.

Alternativa 5:
I – c; II – d; III – a.

Answer 1

Resposta:
Alternativa 3

Explicação:
Temperatura - um aumento na temperatura provoca um aumento na rapidez da reação química.

Superfície de contato- quanto maior a superfície do contato dos reagentes, maior a rapidez da reação.

Catalisador- são substâncias capazes de acelerar uma reação sem sofrerem alteração, ou seja, não são consumidas durante a reação.