Question

Os alimentos deteriorados, ou seja, com crescimento microbiano podem ser prejudiciais à saúde, causando doenças transmitidas por alimentos (DTAs). O crescimento microbiano depende dos fatores intrínsecos e extrínsecos dos alimentos.

O conceito que atua como meio para reações químicas e enzimáticas e permite o desenvolvimento de microrganismos é denominado:

Escolha uma:
a.
água livre

b.
água constitutiva

c.
água de alimentos

d.
atividade de água

e.
umidade

Answer 1

Resposta:

Alternativa B - Atividade da Água

Explicação:

AVA

Answer 2

Respos

ATIVIDADE DA AGUA

Explicação: