Question

Do ponto de vista da cinética química, por que um alimento se preserva melhor quando guardado na geladeira? Explique.

Answer 1

Resposta:

Ainda na cozinha, podemos verificar o efeito contrário: alimentos guardados na geladeira ou no congelador são conservados por mais tempo, pois se decompõem lentamente. Isso acontece porque a elevação na temperatura gera um aumento na energia cinética média das moléculas dos reagentes.