Question

Órgão responsável pelo registro dos produtos de origem animal (como leite, ovos, carnes e mel) e possui suas próprias diretrizes que definem o padrão dos alimentos, tanto microbiológico quanto físico-químico.



RIBEIRO, B.D. et al. Microbiologia Industrial: alimentos. Rio de Janeiro – RJ.: Elsevier, 2018. 496 p.



Analisando o excerto, a descrição refere-se à qual órgão?

Answer 1

Resposta: Alternativa 5- MAPA

Explicação: Página 134 livro de higiene e segurança

Answer 2

  O órgão responsável pela registro de produtos de origem animal no âmbito federal é o MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento), de modo que a atribuição é específica do SIF (Sistema de Inspeção Federal).

  O SIF possui programas de controle de qualidade bem rígidos para os produtos de origem animal, pois tais produtos precisam estar livres de perigos físicos, químicos e biológicos, sendo vital que as empresas respeitem as normas de inspeção.

 O profissional responsável por tal inspeção é o médico veterinário.

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