Question

Qual é o melhor processo de conservação de alimentos ?

Answer 1

Resposta:

Congelamento e resfriamento

Manter a temperatura ideal é importantíssimo para a maioria dos alimentos e, sem dúvidas, o método de conservação mais popular. Os microrganismos tendem a reduzir suas atividades ou até mesmo inibi-las quando expostos a temperaturas próximas de 0 °C. Nessa faixa de temperatura, ocorre o resfriamento.

Já no congelamento, a água dos alimentos se torna gelo, os micróbios entram em inatividade e, como consequência, a vida útil do produto se estende ainda mais. A temperatura ideal varia de acordo com o tempo de armazenamento e o tipo de alimento, mas, em geral, vai de 0 °C a -18 °C.